横田幸子さん食後の甘いものがやめられないことが悩みでした。将来の糖尿病が怖いのに、手が止まらず、子どもが学校へ行ったあと、一人でフルーツグラノーラをぼーっと食べ続けた日もありました。ヘルシーなおやつでは満たされず、食べた後は罪悪感。そんな自分にまた自己嫌悪。イライラが家族に向くことも…。でも、未来食に出会い、自分をちゃんと満たす食べ方を知り、実践していくうちに、体の中から満たされていく感覚が。砂糖を使わないのにちゃんと美味しい、そんな簡単スイーツレシピがたくさんあったので、無理せず砂糖とさよならできました。そして気づけば、家族にあたってしまう私も、いつの間にか卒業できていました。
 

矢嶋昭子さん健康のために玄米菜食を学んでいましたが、減塩・減油・甘いもの控えめの「我慢の食生活」。おいしいとは思えず、満たされない気持ちから、ついチョコやお菓子を一袋ぺろり。やめたいのにやめられず、そんな自分が嫌いで、イライラやストレスも増すばかり。体調もよく崩していました。そんな時、未来食に出会って一変。甘いものがやめられない理由やその対処法、罪悪感なく楽しめるスイーツ術を学びました。すると、あっという間に負のループから抜け出せたんです。自分の体も、自分自身も信じられるようになり、スイーツを楽しみながらスリムをキープ。年齢を重ねることも怖くなくなり、これからの人生が楽しみで仕方ありません。

現役歯科医師からの推薦のことば
工藤歯科医院　院長　工藤省子さん

私は開業20年越の現役歯科医師です。歯医者ならだれでも虫歯の原因はお砂糖だと知っています。それなのにだれもお砂糖やめましょうと言わないのは、現代の食生活でそれを実践しようとすれば、それは多大な我慢、忍耐を強いる方法しかないからです。でも、未来食には楽で制限のない、我慢しなくて良い方法があるのです。ですから私はつぶつぶ料理コーチの資格を得ました。虫歯にならないスイーツを世に広めたい。

私自身つぶつぶを実践して、体重が減りました。今のところ約10キロ減で安定してます。長年気になっていた、シミが薄くなりました。

看護大学教授からの推薦のことば
千葉大学大学院看護学研究院教授　和住淑子さん

近代看護の祖といわれるナイチンゲールは、1859年、病気とは「癒やそうとする自然の努力の現れ」である、という画期的な見方を発表しました。

大谷ゆみこさんの『未来食』を読んだとき、すべての人の中に共通して働いている「生命力」とそれを楽しみながら拡大する技とレシピが誰でもわかるように明快に書かれており、ナイチンゲールの言っていることとのあまりの一致に衝撃を受けました。

現代では、多くの人々が「外から何かを補う」という発想で自身の健康を維持しようとして、彷徨っています。自らの中に働いている生命力に対するゆるぎない信頼を呼びおこさせ、その発揮を通して誰もが自分らしく人生を楽しむことができると教えてくれる未来食は、今、誰もが身につけるべき最も基本的な生活技術だと思います。